بقلم: Anna Becker
Licensed Real Estate Advisorيحتل بروسكيوتو نييغوشي وجبنه مكانة خاصة في مطبخ الجبل الأسود. يُجفف اللحم ويُدخّن بالطريقة التقليدية، بمساعدة هواء الجبال، مما يمنحه رائحته ونكهته المميزتين.
وعندما يُقدّم مع جبن البيت، والخبز، وكأس من النبيذ، تصبح أطباق نييغوشي مثالًا مثاليًا على مائدة بسيطة لكنها غنية. إنه طعم يبقى غالبًا واحدًا من أجمل الذكريات التي يحملها الزائر عن الجبل الأسود.
يشتهر الجبل الأسود بعسله عالي الجودة. فبفضل طبيعته النقية، ومروجه الجبلية، وغاباته، وأعشابه المتوسطية، يأتي العسل غني الرائحة، ممتلئ النكهة.
وأجمل ما يكون حين يُؤكل كما يُقدّم غالبًا في بيوت الجبل الأسود: مع بريغانيتسه دافئة، أو جبن، أو قطعة من خبز طازج. عندها فقط تشعر حقًا بمدى خصوصية النكهات البسيطة.
الطعام الجيد يستدعي دائمًا نبيذًا جيدًا، وفي الجبل الأسود يحتل فرانَتس مكانة خاصة. فهذا العنب الأحمر المحلي يمنح نبيذًا قويًا، داكن اللون، عطريًا، ذا مذاق كامل وشخصية واضحة.
ينسجم فرانَتس بجمال مع الأطباق التقليدية، ويقف بوصفه أحد أشهر رموز صناعة النبيذ في الجبل الأسود.
لا يحاول مطبخ الجبل الأسود أن يكون معقّدًا. قوته تكمن في المكونات البيتية، والوصفات القديمة، والطعم الصادق.
بالنسبة لي، يكون في أجمل صوره حين يكون في أبسط حالاته: حين يؤكل الطعام ببطء، ويُقاسَم مع الآخرين، وحين تعيدك لقمة واحدة إلى مكان مألوف، دافئ، وعميق الشبه بالبيت.
ولهذا، فإن أفضل طريقة للتعرّف إلى الجبل الأسود بسيطة جدًا: اجلس إلى المائدة، وتذوّقه
شارك هذه المقالة:
